今年最後の「クッキング教室(同好会)」を社協2階のクッキング室にて開催しました。今回は、同好会の重鎮者でもある久連石氏と
片山氏のご両名がお休みとなりちょっぴり寂しさを感じる雰囲気でしたが、その代わりと言えば大変失礼な言葉ですが、堀場代表の
ご親族ご夫婦 (ご主人、米国人：アダム・クーンス氏) がご参加していただき、雰囲気は何時もと異なりガラリと変化致し、彼から数
々のご質問が出て、その都度奥様が通訳してご興味深々でした。今回は、久方ぶりに4テーブルを利用しての「お料理作り」となりま
した。今回は、欧州の国「フィランド」の料理で、この国は、国土の75％が森林で覆われ、19万もの湖のある静かな国でもあります。
食べ物は、サーモンやライ麦パン、トナカイ肉を使う料理、シナモンロール.等のスイーツがあります。
　今回は「ラーティッコ」(ツナ缶とブロッコリーのグラタン) 及び「ロッソリ」(赤いクリスマスサラダ)の2種類をお料理致しました。

☆ 「ラーティッコ」
＊　材料：2人分 － ブロッコリー1/2個、マカロニ80ｇ(3人茹で)、ツナ缶70ｇ(1缶)、バター適量、とろけるチーズ30ｇ
＊　卵液－卵1.5個、小麦粉大1、塩、ナツメグ各小1/4、コショウ少々、牛乳150ｍｌ
＊　作り方
①.マカロニとブロッコリーは湯がいておく。ブロッコリーは小房に刻む。
②.ボールに卵液を入れて混ぜ合わせておく。
③.②に牛乳を入れて混ぜ合わせておく。
④.ツナ缶は、油を切り①のマカロニ、ブロッコリと和えておく。
⑤.オープン皿にバターを塗り④を入れ、卵液を流し入れ、チーズを振りかける。200℃のオープンで15分間焼く。出来上がり。

☆　「ロッソリ」
＊　材料：4人分 － ビーツ (赤カブ缶)1/2缶、ポテト2個、ニンジン1本、玉ねぎ1/2個、リンゴ1個、キュウリ1本
＊　ドレッシング材料 ー ヨーグルト(生乳100%)100ｍｌ、リンゴ酢小1/2、砂糖・塩各小1/4
＊　作り方
①.ポテトは湯がいてから皮をむき、角切りにして、その他の材料も角切りして、ボールで混ぜ合わせる。
②.別のボールに、ヨーグルトと他の調味料を混ぜ合わせておく。このドレッシングは、別盛りで冷やしてサーブする。

以上です。ごく簡単な料理ですので、一度お試しいただきたいと思います。出来上がりは美味しく頂きました。