今年の初クッキングを千種区社会福祉協議会の2階クッキング室にて伊藤シェフのもと開催致しました。参加者はやや少なく10名(男性7人／女性3人)でした。今回の料理は、「スペイン料理」で2種類の作品を作り上げました。
「スペインのガーリックスープ」と「スパニッシュオムレツ(＝トルデイージャー)です。下記にその「作り方」を記述いたしましたので、是非ご参考にお試し下さい。
(1).「スペインのガーリツクスープ」
☆　材料(3人～4人分)　ニンニク 6粒、ベーコン 30ｇ(区切り良く刻む）、フランスパン 50ｇ、塩 小匙1/2、パプリカ粉 小匙1、オリーブ油
小匙2、スープ 600ｍｌ、卵 2個、パセリのみじん切り 適量
☆　作り方
1.ニンニクは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ角切りにする。
2.お鍋にオリーブ油を適量に入れ、弱火でニンニクを炒める。
3.ニンニクの香が出てきたら、ベーコンを加え、更に炒める。
4.スープ(ガーリック)をしゃもじ約4杯分とパプリカ粉を加える。
5.沸騰してきたら、フランスパンを包丁で約2ｃ味程度に切り、それを手で千切って入れ，約１０分間煮込む。
6.塩で味を整え、溶き卵をフライパンの周りから静かに流し入れる。
7.卵がお好みの固さになったら火を止め、器に盛る。その際、盛り付けにパセリを散らす。これにて完成。

(2).「スパニッシュオムレツ(＝トルディージャー)」
☆　材料(4人分)　卵 4個、ピーマン 1個、玉葱 1/4個、ハム 3枚、ニンニク 2粒、塩コショウ、オイル 適量、
　　ポテト 半切り
☆　作り方
1.玉葱、ビーマン、ハムは1ｃｍの角切りにする。ポテトは、２ｃｍの角切りにし、お湯で3～4分湯がいておく。
　ニンニク　はミジン切りにしておく。
2.卵はほぐして、塩コショウしておく。
3.フライパンに油大匙1を入れ熟し、ニンニクと玉葱を透き通るまで炒めてから、
　ピーマン、ハム、ポテトを炒め合わせて塩コショウしておく。
4. 3に溶き卵を流し込み、(溶き卵にアゴザシを入れ、塩、コショウも.少々入れると味がぐんと.出る)
　サッと炒めて蓋をして中火で焼く。
5.卵が８割ほど火が通ったら、蓋を利用してオムレツをひっくり返し、
　蓋にのったオムレツの裏側を再びフライバンに戻し、焼きあげる。
6. 8等分に切って、お皿に盛り付ける。
以上です。一つ挑戦してみて下さい。美味しく出来上がりますよ。