絆

　筆者は先月、他の行事のため欠席し、1ケ月ぶりの料理教室に顔を出しました。今回の参加者は12人(男性9人／女性3人)
でした。今月の料理は、「スウェーデン風ミートボール」作りへの挑戦です。以下、レシピをご紹介致します。
【材 料】(2人分)　ポークミンチミート240ｇ、玉ねぎミジン切り1/2個
(グループＡ) ーー 塩小さじ1/2、黒胡椒1つまみ、ナツメグ1つまみ、パン粉大匙2、ミルク大匙1、卵１個、小麦粉20ｇ、
バター20ｇ
(グループＢ) ーー スープ100ｍｌ、醤油小匙1/2、生クリーム50ｍｌ、塩・胡椒　各適量
【作り方】
1.玉ねぎは、ミジン切りにして、フライパンに油を敷いて(適量)炒めておく。
2.ボールにパン粉と牛乳を入れ、柔らかくしておく。
3.別のボールにミンチと井1、井2、(グループＡ)と溶き卵をよく混ぜ合わせた後、冷蔵庫に約30分間寝かせる。
4.ミンチを一口大(20ｇ)に丸めて、(この作業は簡単で難しかった) バットに並べ、小麦粉を振りかける。
5.フライパンにバターを中火で熱し、井4に焼き色を付ける。ひっくり返して焼きがあるかを見る。
6.焼き目がついたら、フライパンをペーパーで油をふき取り、(Ｂグループ)と生クリームを加えて、中火で煮る。塩胡椒で
味を調える。
7.器に盛り付け、ブルーベリージャムで茹でポテト、クレソンを添えてサーブする。

　これで完成です。日本人には馴染まないブルベリージャムを添えるについては、ジャムをポテトやミートボールにつけ
て食べると、何と！ 何と！ なかなかのものであって新発見をした感じで食しました。また、この料理と各種のパンを添え
て食べるのが一般的との事でした。ご馳走様でした。

【写真】代表の堀場氏と3人　　　　久連石氏、片山氏と2人　　　伊藤シェフと福島氏、他3人